Андрей,
Обновления актуально для версий 6.1.x
1. Сделайте backup или перенести все файлы из текущего проекта
2. Распакуйте архив
3. Пропишите данные от БД в файл .env и установите APP_NEW=false
4. Верните файлы из uploads или public/uploads обратно в public/uploads
5. Установить движок любым способом из инструкции по установке. При APP_NEW=false будет произведена не установка, а обновление структуры текущей БД
6. Перейдите по ссылке /install/index.php, но лучше выполнить обновление БД через консольную команду php rotor migrate так как это потребует много времени
7. Установите права на папки в директориях /storage и public/uploads
8. Удалите public/install
1 пункт означает что файлы нужно убрать куда-нибудь, поставить 7 версию
при переходе с 6 на 7 версию обновляется только бд и загруженные пользователями файлы