DEN, если не хочешь заморачиваться создай в public/themes/default файл к примеру app.css
В него пропиши
.app-header {
background-color: #твой код цвета;
}
и в файле public/themes/default/views/theme.blade.php
Вставь строку
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="'/themes/default/app.css'">
только не забывай в случае обновления темы вернуть эту строку
А по нормальному в файле public/themes/default/src/sass/_variables.scss
есть переменная
// Background color of navbar
$navbar-color: #2e8cc2;
меняешь ее и пересобираешь стили
npm run prod через консоль
Должны быть установлены nodejs и npm