Это если, используется константа MYSQL_BOTH в качестве второго необязательного параметра. Она же используется по умолчанию. Если задействовать MYSQL_ASSOC или MYSQL_NUM вызовется один из соответветсвующих массивов. Вобщем это функция универсальная. Ну а по скорости самая быстрая это, конечно, mysql_fetch_row(), но все это несущественно.