Андрей, сейчас много изменений можно сделать через хуки, изучи как они устроены, все будет в 1 файле
А если переписываешь какую-то view, можно скопировать ее в тему с таким же путем, к примеру themes/default/views/forums/index.blade.php этот шаблон переопределит встроенный