jQuery, замена текста в модальном окне

$("#content a.removeVideo").click(function () {
       $('#removeVideo').modal('show');
       var id_video = $(this).attr('id');
       $.get('http://урл' ,{id:id_video} , function(data){
	       $('%title%').replaceWith(data.title);
	   }, 'json');
    });

$('#title').html(data.title);

var str = 'Какая-то заранее известная строка с %title% и чем-то еще...';

// бла-бла какой-то твой код...
$.get('http://урл' ,{id:id_video} , function(data){ 
     str.replace('%title%', data.title);
 }, 'json');