SetCookie('var', 'value', (time()+3600), '/');
1 имя переменной
2 значение
3 время жизни
4 корневая папка в пределах которой действует кука (необязательный параметр)
Следующая страница
echo $_COOKIE['var'];
что бы убить куку, надо задать ее по новой но с пустым значением.