11. Че за жесть... Это же сколько лишних запросов? Еще и соединение постоянное.
<?php
mysql_connect('localhost', 'login', 'password');
mysql_select_db('db');
mysql_set_charset('UTF-8');
?>
Базу создать с кодировкой utf8_general_ci
Таблицы в кодировке utf8_general_ci
В .htaccess AddDefaultCharset UTF-8
И кодировка файлов UTF8 без BOM