как то так:
<?php
function replace($text){
$array = array(
"А"=>"А","а"=>"а","Б"=>"Б","б"=>"б","В"=>"В","в"=>"в","Г"=>"Г","г"=>"г",
"Д"=>"Д","д"=>"д","Е"=>"Е","е"=>"е","Ё"=>"Ё","ё"=>"ё","Ж"=>"Ж","ж"=>"ж",
"З"=>"З","з"=>"з","И"=>"И","и"=>"и","Й"=>"Й","й"=>"й","К"=>"К","к"=>"к",
"Л"=>"Л","л"=>"л","М"=>"М","м"=>"м","Н"=>"Н","н"=>"н","О"=>"О","о"=>"о",
"П"=>"П","п"=>"п","Р"=>"Р","р"=>"р","С"=>"С","с"=>"с","Т"=>"Т","т"=>"т",
"У"=>"У","у"=>"у","Ф"=>"Ф","ф"=>"ф","Х"=>"Х","х"=>"х","Ц"=>"Ц","ц"=>"ц",
"Ч"=>"Ч","ч"=>"ч","Ш"=>"Ш","ш"=>"ш","Щ"=>"Щ","щ"=>"щ","Ъ"=>"Ъ","ъ"=>"ъ",
"Ы"=>"Ы","ы"=>"ы","Ь"=>"Ь","ь"=>"ь","Э"=>"Э","э"=>"э","Ю"=>"Ю","ю"=>"ю",
"Я"=>"Я","я"=>"я");
return strtr($text, $array);
}
echo replace('Кириллический текст');
?>