Cp1252

Не знаю откуда она берется но выводит текст именно в ней. Хотя везде ютф 8.

<?

?>
<?
$countries['CO'] = array(name => 'колумба');


?>

а выводит всякую х-ню мамÐ.
в декодере пишет что это CP1252 и нужно ее в → UTF-8 но не помогает ниче.

В .htaccess напиши AddDefaultCharset utf8

И в файлах по русски все сделай и сохрани в UTF-8 без BOM

так и есть не помогает

проблема была в htmlentities поменял на html_entity_decode и все стало гуд!

На будущее может быть в редакторе настройка одной кодировки а в скрипта другой. Не забывай про подключаемые файлы.
Часто с таким сталкиваюсь в десинджере. Там стоит нажать файл->кодировка файла